Bekijk hier onze nieuwsbrief van oktober:
Nieuwsbrief Auberge de Zwaan - oktober 2014 (PDF)

Auberge menu

3 gangen auberge menu 

• Carpaccio van langoustine – gekonfijte rode mul
  Wijntip: Sauvignon Blanc, BeauVignac, Frankrijk (€ 4,25)
  Of
  Pastrami van kalfsvlees – krokant gebakken kalfszwezerik – basilicum mayonaise
  Wijntip: Norton, Pinot Noir, Argentinië (€5,50)
  
  ***
  
  Coquille met gebakken gamba's – tagliatelle van courgette – reductie van schaaldieren (meerprijs: € 12,50)
  Wijntip: Pinot Gris, Trimbach, d'Alsace, Frankrijk (€ 6,50)
  
  ***
  
  Zalmfilet – Oosterse wijze – soya – noedels – paksoy
  Wijntip: Chardonnay, BeauVignac, Frankrijk (€ 4,25)
  Of
  Combinatie van lamsfilet en lamscarré – kruidenkorst – saus Madeira
  Wijntip: Two Vines, Merlot, USA (€ 4,30)
  
  ***
  
  Dessert De Zwaan
  Verassend dessert van onze keukenbrigade
  Wijntip: Beaumes de Venise, Muscat, Frankrijk (€ 6,75)
  Of
  Binnen- en buitenlandse kazen – rode ui vijgcompote – roggeknar (meerprijs: € 3,50)
  Wijntip: Kopke port (€ 6,75)

  € 32,50